5月19日上午，省沿海集團第二屆職工食堂廚藝技能比賽在鹽城隆重開(kāi)幕，來(lái)自八家所屬企業(yè)的廚師們大展廚藝，爭“香”斗“宴”。本次比賽通過(guò)搭建廚藝切磋、交流提升的平臺，有效檢驗集團所屬企業(yè)食堂烹飪崗位職工職業(yè)技能水平，為食堂菜肴品質(zhì)改善、后勤服務(wù)質(zhì)量提高打牢基礎。集團黨委委員、副總經(jīng)理、工會(huì )主席王慧梅出席比賽開(kāi)幕式和頒獎儀式。
此次比賽由省沿海集團工會(huì )主辦，鹽城市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì )承辦，共分為中式熱菜、中式面點(diǎn)、自選菜三個(gè)比拼項目，這是創(chuàng )意與技藝的比拼，更是熱情與速度的較量。
隨著(zhù)比賽啟動(dòng)，烹飪中餐熱菜的大廚們開(kāi)始大展身手，從洗菜切菜開(kāi)始，到對菜品的“精雕細琢”，青魚(yú)塊和青椒肉絲在8位廚師的手下展現出不一樣的風(fēng)采，配菜、下鍋、煎炸、翻炒、燜燉、出鍋、擺盤(pán)……一整套動(dòng)作在煙火光亮的映射下顯得嫻熟、耀眼。自選旺銷(xiāo)菜的制作過(guò)程也讓人大飽眼福，鍋碗瓢盆“叮叮當當”奏響了廚藝比拼的交響曲。經(jīng)過(guò)一番精心制作，一道道巧妙搭配、精致擺盤(pán)的美味佳肴橫空出世，“荷花酥”“富貴五彩蝦”“灌云豆丹”“?？垢瘻薄尸F了一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重盛宴。
不同于中餐熱菜廳的熱火朝天，中式面點(diǎn)廚房顯得更加張弛有度，廚師們使出十八般武藝，和面、揉面、醒面，面團被切成一個(gè)個(gè)小劑子，在搟面杖的作用下化為薄厚均勻的面皮，緊接著(zhù)，包裹住滿(mǎn)滿(mǎn)的肉餡，在大廚的巧手中旋轉、捏花、提褶、收口，送入蒸箱，火力全開(kāi)，面皮和肉餡“搖身一變”，成為一籠籠圓鼓鼓的包子和餃子，香氣四溢。
面對色香味俱全的菜品，評委們認真試吃品嘗，交流點(diǎn)評。集團工會(huì )領(lǐng)導和各參賽單位領(lǐng)隊和選手們共同觀(guān)摩了比賽作品展示。經(jīng)過(guò)評委的專(zhuān)業(yè)評判，最終評選出團體、各項目的一二三等獎和優(yōu)秀組織獎。
頒獎儀式上，集團黨委委員、副總經(jīng)理、工會(huì )主席王慧梅同志向承辦單位和各參賽隊伍表達了感謝，向獲獎的選手和單位送上了祝賀。她表示，此次比賽既是積極響應省總工會(huì )關(guān)于組織開(kāi)展省部屬企業(yè)勞動(dòng)和技能競賽活動(dòng)的號召，也是大力推進(jìn)新時(shí)代江蘇產(chǎn)業(yè)工人隊伍建設改革，不斷創(chuàng )新勞動(dòng)和技能競賽活動(dòng)的生動(dòng)實(shí)踐。她強調，要把“幸福沿?！钡奈幕砟盥鋵?shí)到餐桌上，職工食堂作為“家”文化集中體現的載體，希望通過(guò)職工食堂廚藝技能水平的提升，讓廣大職工切實(shí)感受到“家”的溫馨、品嘗出“家”的味道；要不斷提升職工食堂餐飲服務(wù)品質(zhì)，提高職工幸福指數，進(jìn)一步激發(fā)員工勞動(dòng)熱情；要進(jìn)一步改善就餐環(huán)境，強調食材營(yíng)養健康，強化食品安全保障，創(chuàng )建“舌尖上的沿?！?、“職工的放心食堂”；要通過(guò)職工食堂后勤保障建設進(jìn)一步推動(dòng)企業(yè)精神文明建設，推動(dòng)廣大職工共建共享企業(yè)改革發(fā)展成果，增強職工在沿海工作的獲得感和認同感，打造“幸福沿?！?。
一場(chǎng)活動(dòng)，不僅是廚藝的比拼，更是一種責任，是食堂從業(yè)人員把自己那一份辛勤，那一份堅守，那一份愛(ài)心，融入到這一盤(pán)盤(pán)美食中。
人間煙火氣，最撫凡人心。
廚房有煙火，食堂有美食。
身旁有同事，公司有歡笑。
這就是幸福沿海的味道。
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